A cada dia o culto da gastronomia fica mais evidente. Revistas, suplementos de jornais, programas de rádios, programas de televisão, cursos de graduação, cursos de especialidades e por aí vai. Junto com esta cultura, ocorre, infelizmente, muita informação equivocada e por vezes sem sustentação apropriada. A idéia deste blog é a de fornecer, periodicamente, textos relacionados ao universo da gastronomia. Estes textos respeitarão a isenção do autor, a veracidade da informação e da fonte, e acima de tudo respeito ao intelecto do leitor. Aqui serão tratados assuntos como gastronomia molecular, física na cozinha, história dos alimentos, equipamentos e ética na alimentação, entre outros. Sempre de maneira desapaixonada, isenta e respeitando opniões diversas.